Taş Fırında Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi

Dr.Maya® | Elektrikli XL Taş Fırın Makinesinde Kuşbaşılı Kaşarlı Pide

Malzemeler:

* 5 su bardağı Un (500 gr)

* Yarım bardak Su (95 ml)

* 1 bardak Süt (210 ml)

* 1 tatlı kaşığı Tuz (12 gr)

* Yarım su bardağı Sıvıyağ (75 gr)

* 1 yemek kaşığı Şeker (15 gr)

* 8 gram instant Maya

- İç Harcı:

* 600 gram Dana Kuşbaşı (ince doğranmış)

* 3-4 adet Yeşil Biber

* 1 tutam Maydonoz 

* 2 yemek kaşığı Domates Püresi

* 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

* 1 çay kaşığı Tuz

* Yarım çay kaşığı Karabiber

- Üzeri İçin:

* Rendelenmiş Kaşar Peyniri

* Tereyağ

Hazırlık:

- İç Harcı: 

* İnce doğranmış kuşbaşı etinizi küp küp doğranmış biber, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı domates püresi ve baharatlarla harmanlayın.

* Hamur hazır olana kadar buzdolabında harcı dinlendirin.

- Hamur:

* Ön maya hazırlayarak başlıyoruz. Su, süt, maya, zeytinyağ, 1 bardaktan biraz fazla unu, toz şekerin 5 gramını bir kapta homojen kıvam alana kadar karıştırın. Üzerini örtün karanlık bir ortamda 5 - 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.

* Geriye kalan un, toz şeker, tuz harmanlayın ortasını havuz gibi açın. Aktifleşen maya harcını ortaya dökün, 10 dakika yoğurun.

* Hamuru en az 30 dakika karanlık bir ortamda kapalı bir kapta mayalandırmaya bırakın.

* Mayalanan hamuru 150 gramlık bezelere bölün, tekrar üzerini örtün 5-10 dakika dinlendirin.

* Dinlenen hamuru ince uzun bir şekilde açın, hazırladığınız harçtan koyun. Hamurun kenarlarını harcın üzerine doğru kapatın, pide şeklini verin.

* Dr.Maya® Elektrikli XL Taş Fırın Makinenizi 300°C'de 10-15 dakika boş bir şekilde üst-alt rezistans seçeneği ile ısıtın.

* Dr.Maya® metal küreklerinize hamurunuzu yerleştirmeden önce hamurun yapışmaması için biraz un serpin.

* Kürekler yardımıyla önceden ısıttığınız fırınınızın taş yüzeyine hamuru yerleştirin.

* Dr.Maya® Elektrikli XL Taş Fırın Makinenizi üst-alt rezistansı çalışacak şekilde ayarlayın. 

* 7-8 dakika piştikten sonra, pişmesine yakın bir anda rendelenmiş kaşar peynirini üzerine ekleyin.

* Sadece alt rezistans çalışacak şekilde ayarlayın ve 1-2 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan sonra kenarlarına tereyağ sürün.

Dr. Maya® Elektrikli XL Taş Fırın Makinesi ile evinizde profesyonel kalitede pideler yapmak artık çok kolay. Yenilikçi tasarımı ve üstün performansı sayesinde her seferinde mükemmel sonuçlar elde edeceksiniz.

Afiyet olsun!