Kayıt Ol
Şifremi Unuttum
Fırında sütlaç tarifi için gerekli malzemeler aşağıdaki şekilde sıralanmaktadır:
Not: Fırında sütlaç tarifi yumurtalı yapılabileceği gibi yumurta eklemeden de yapılabilmektedir.
Lezzetli ve kıvamında bir evde fırın sütlaç tarifi için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Fırında sütlaç genellikle önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 ila 15 dakika arasında pişirilir. Üzerinin hafifçe kızarması, piştiğinin en belirgin göstergesidir. Fırın tipine göre süre birkaç dakika değişebilir, bu nedenle kontrollü olmakta fayda vardır. En etkili sonuçlar için Dr. Maya elektrikli taş fırın makinesini kullanabilirsiniz.
Kıvamlı ve üstü nar gibi kızarmış bir sütlaç yapmak için pirincin iyi haşlanması, sütle yeterince kaynatılması ve nişastanın doğru oranda kullanılması önemlidir. Yumurta sarısı ise üstünün kızarmasına yardımcı olur. Ayrıca, karışımın fırına girmeden önce tamamen pürüzsüz ve akışkan bir yapıya sahip olması da oldukça önemlidir.
Sütlaç yapımında en iyi sonuç genellikle tam yağlı inek sütüyle alınır ve tam yağlı süt, sütlaca hem kıvam hem de zengin bir lezzet kazandırır. Laktozsuz ya da bitkisel sütler de kullanılabilir ama geleneksel kıvam ve tat açısından farklılık yaratabilir.
Sütlaç tarifi fırında yapılırken ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kapları ya da cam kaplar tercih edilmelidir. Bu kaplar, hem eşit ısı dağılımı sağlar hem de sütlacın fırında güvenle pişmesine olanak tanır.
Sütlaçta şeker oranı damak zevkine göre değişse de genellikle 1 litre süte yaklaşık 1 su bardağı toz şeker kullanılır. Tat dengesini sağlamak için şeker, sütün içinde tamamen eriyene kadar karıştırılmalı ve kaynama öncesi karışıma iyice yedirilmelidir.
Taş fırın sütlaç tarifi nişastasız yapılabilse de, kıvamı tutturmak ve dağılmadan fırınlamayı sağlamak açısından oldukça faydalıdır.
Taş fırında pişirilen sütlaç buzdolabında saklandığında 3 ila 4 gün boyunca tazeliğini korur.
Ev yapımı sütlaç, genellikle daha az katkı maddesi içerdiği için doğal bir tat ve kıvama sahiptir. Hazır sütlaçlar ise uzun raf ömrü için koruyucularla desteklenir. Ayrıca, ev yapımı sütlaçta kullanılan süt, şeker ve pirinç oranı kişisel zevke göre ayarlanabilirken, hazır ürünlerde bu denge sabittir.
Fırında sütlacın yanına en çok yakışan eşlikçilerden biri tarçındır. Ayrıca hafif bir Türk kahvesi, taze nane yaprağı ya da meyve dilimleri de sunumu zenginleştirebilir.