Taş Fırında Soslu Karnabahar Tarifi
Karnabahar, sağlıklı ve hafif yapısıyla sebze yemekleri arasında sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Doğru sos ve pişirme yöntemiyle birleştiğinde ise sofralara hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Dr.Maya elektrikli taş fırınında hazırlanan soslu karnabahar, klasik fırın tariflerinden çok daha yoğun bir aroma ve kıvam elde etmenizi sağlar. Özel taş fırın ısısı sayesinde sebzeler dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşak kalır. Böylece hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de farklı bir tat denemek isteyenler için ideal bir seçenek ortaya çıkar.
Taş Fırında Soslu Karnabahar İçin Malzemeler
- Aşağıdaki malzemelerle tam kıvamlı ve lezzetli karnabahar yemeği yapabilirsiniz: 1 orta boy karnabahar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz (süsleme için)
Dr.Maya Taş Fırınında Soslu Karnabahar Nasıl Yapılır?
İlk olarak karnabahar önce çiçeklerine ayrılırak bol suyla yıkanmalıdır. Ayrıca, Dr. Maya taş fırın, ızgara ya da fırın moduna göre 180–200°C’ye ayarlanarak önceden ısıtılmalıdır. Sonraki aşamada, karnabahar parçaları ve sebzeler yağlı kâğıt serilmiş ya da hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilmelidir.
Sosu hazırlamak için bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, domates salçası, kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve biraz su iyice karıştırılır. Hazırlanan sos karnabaharların ve diğer sebzelerin üzerine gezdirilerek her yerine eşit şekilde yayılmalıdır. Tepsi fırına verildikten sonra yaklaşık 25–30 dakika pişirilmesi gerekir. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarınca fırından alınmalı ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek sıcak şekilde servis edilmelidir.
Taş Fırında Soslu Karnabaharın Püf Noktaları
Karnabaharın lezzetini tam alabilmek için taş fırını mutlaka önceden ısıtmak gerekir. İyi ısınmış bir fırında sebzeler eşit ve tam şekilde pişmektedir. Ayrıca sosu hazırlarken fazla su eklenmemeli ve kıvamlı sos, karnabaharların üzerine eşit bir şekilde yayılmalıdır.
Öte yandan, karnabahar çiçeklerini çok büyük bırakmamaya dikkat etmelisiniz. İri parçalar pişerken zaman alır, çok küçük parçalar ise kolayca kurur ve yanar. Ayrıca elektrikli taş fırının ısı dağılımına dikkat ederek ara ara kontrol etmek, sebzelerin homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
Soslu Karnabahar Servis Önerileri
Fırından çıkan soslu karnabaharı yoğurtlu ya da sarımsaklı yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pilavla servis ederek karbohidrat dengesini sağlayabilirsiniz. Daha zengin bir tat için karnabaharların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kısa süre tekrar fırınlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Karnabaharı haşlamadan direkt taş fırında pişirebilir miyim?
Karnabaharı haşlamadan doğrudan taş fırında pişirmek mümkündür. Ancak bu durumda pişirme süresi haşlanmış karnabahara göre biraz daha uzun olur ve karnabaharın iyice yumuşaması için fırın sıcaklığını ve süresini doğru ayarlamanız gerekir.
Sos için yoğurt yerine krema kullanılabilir mi?
Yemek sosu için yoğurt yerine krema da kullanılabilir. Krema sosa yoğurda nazaran daha koyu bir kıvam ve daha zengin tat sağlamaktadır. Ancak krema kullanırken sosun kıvamını kontrol ederek, gerekirse kremayı az miktarda su veya süt ile açabilirsiniz.
Bu tarif dondurulmuş karnabahar ile yapılır mı?
Aynı tarifi dondurulmuş karnabaharla da yapabilirsiniz. Ancak dondurulmuş karnabaharın fazla suyunu iyi süzmek önemlidir. Ayrıca pişirme süresi taze karnabahara göre biraz daha kısa tutulabilir, çünkü dondurulmuş karnabahar pişerken daha çabuk yumuşar.