Taş Fırında Palamut Tarifi

Taş Fırında Palamut Tarifi

Taş fırında palamut tarifleri mutfakta yemek yapmayı sevenler tarafından tercih edilen en popüler balık tariflerindendir. Dolayısıyla, Dr. Maya elektrikli taş fırın çeşitlerinde yapabileceğiniz fırında palamut tarifi için gerekli malzemeler aşağıdaki şekilde sıralanmaktadır:

• 2 adet orta boy halka doğranmış ve yıkanmış palamut balığı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet iri halkalar şeklinde doğranmış büyük boy kuru soğan
• 1 adet iri doğranmış kapya biber
• 1 adet büyük boy iri halkalar şeklinde doğranmış domates
• 2 adet iri doğranmış yeşil biber
• 3-4 dilim limon
• 2-3 adet defne yaprağı

Fırında patatesli palamut tarifi sosu için gerekli malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• ¼ adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 diş ezilmiş sarımsak

Fırında palamut tarifi patatesli yapılabileceği gibi dilediğiniz diğer sebzelerle de yapılabilmektedir. Palamut tarifi fırında aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılabilir.

Önce sosu hazırlayın: Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, pul biber ve kekik karıştırın. Bu sosu temizlenmiş palamutların üzerine dökün ve balıkları bu karışımda yaklaşık 10 dakika marine edin.

Fırın kabının tabanına halka halka doğranmış soğanları yerleştirin. Üzerine sırasıyla doğranmış kapya biberleri, yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. Marine ettiğiniz palamutları sebzelerin üzerine dizin. Aralarına defne yaprakları ve dilimlenmiş limonları yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 190 derece taş fırında, balıkların üzeri kızarıp güzel bir renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi fırın tipine göre biraz değişebilir. Sonuç olarak taş fırında nefis palamut yemeğiniz servise hazır.

Palamut Balığı Nasıl Seçilir ve Temizlenir?

Fırında palamut balığı tarifi için taze palamut seçerken gözlerinin parlak, solungaçlarının canlı kırmızı ve eti diri olmasına dikkat edilmelidir. Temizlemek içinse pullarının kazınıp iç organlarının çıkarılması ve bol suyla yıkanması gerekmektedir.

Marine Sosu Nasıl Hazırlanır?

Marine sosu için zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, pul biber ve kekiki bir kasede karıştırıp, balıkların üzerine döküp 10 dakika bekletebilirsiniz.

Fırın Taşında Pişirme Öncesi Hazırlıklar

Taş fırında fırın palamut tarifi yapılırken fırın taşında önceden kalan yemek artıklarının temizlenmesi kötü koku oluşumunun önlenmesi açısından oldukça önemlidir. Ayrıca balıkların hızlı bir şekilde pişebilmesi için fırın taşının iyice ısındığından emin olmak gerekmektedir.

Taş Fırında Palamut Kaç Derecede ve Kaç Dakikada Pişmeli?

190 derece önceden ısıtılmış taş fırında, balıkların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirme yeterlidir.

Taş Tabanlı Fırınlarda Balık Pişirmenin Avantajları

En belirgin özellikleriyle taş tabanlı fırınlar, ısıyı eşit şekilde dağıtarak balığın hem içinin hem dışının dengeli pişmesini sağlar. Bu yöntem özellikle balığın suyunu kaybetmeden, dışı kızarmış ve içi yumuşak halde kalmasını mümkün kılar.

Taş Fırında Palamut Yanına Ne Gider? Palamutla Uyumlu Garnitürler

Palamutun yanına Hafif ve dengeli garnitürler olarak fırınlanmış sebzeler, limonlu yeşil salata, haşlanmış patates veya zeytinyağlı mezeler mükemmel uyum sağlamaktadır.

Sık Yapılan Hatalar ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Palamut fırında tarifi yapılırken, balığı fazla pişirmek, sosu uzun süre bekletmemek ve fırını önceden ısıtmamak en sık yapılan hatalardandır. Ayrıca sebzeleri balığın altına yerleştirmek hem lezzet hem de pişme dengesi açısından oldukça önemli olan diğer adımlardandır.

Taş Fırında Pişirilmiş Palamutun Lezzet Farkı

Taş fırında pişen palamut, geleneksel fırınlara göre daha derin ve oturmuş bir lezzet sunar. Ayrıca balığın doğal aroması daha belirgin hissedilir ve sebzelerle bütünleşerek hafif isli bir tat oluşturmaktadır.