Taş Fırında Makarna Beşamel Soslu (Pratik Tarif)
Taş fırında hazırlanan beşamel soslu makarna, hem doyurucu hem de şık sunumuyla sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle Dr. Maya elektrikli taş fırın gibi hızlı ve dengeli pişirme sağlayan fırınlarda hazırlandığında, altı çıtır üstü kızarmış lezzetli bir sonuç ortaya çıkar. Kremsi beşamel sos, eriyen peynirler ve fırının taş yüzeyinin verdiği aroma ile klasik makarna yemeği çok daha özel bir hale gelir.
Taş Fırında Beşamel Soslu Makarna İçin Malzemeler
Taş fırında beşamel soslu makarna için gerekli malzemeler aşağıdaki şekildedir:
- Kişi sayısına uygun makarna (tercihen kalem, fırın makarnası ya da penne)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella veya cheddar peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (damak tadınıza göre)
- 200 gram haşlanmış tavuk veya kıyma (isteğe bağlı)
- 1 adet rendelenmiş domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası (opsiyonel)
Dr.Maya Fırınında Beşamel Soslu Makarna Nasıl Yapılır?
Öncelikle makarnayı tuzlu kaynar suda, paket üzerindeki süreden 1–2 dakika daha kısa haşlayın. Fazla yumuşamamasına dikkat edin, çünkü fırında pişmeye devam edecektir. Haşlanan makarnayı süzüp bir kenarda bekletin.
Beşamel sos için tencerede tereyağını eritin, ardından unu ekleyerek birkaç dakika kavurun. Unun kokusu çıktığında azar azar ılık sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı, pürüzsüz bir sos hazırlayın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatla tatlandırın. Sos kaynamaya başladığında ocağı kapatın ve kaşar peynirinin yarısını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Haşlanmış makarnayı büyük bir kaba alın ve üzerine beşamel sosu dökün. İsteğe bağlı olarak haşlanmış tavuk parçaları, kıyma veya domates rendesi de eklenebilir. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
Dr. Maya taş fırınını 180°C’ye ayarlayın ve fırın taşının iyice ısınması için yaklaşık 3–4 dakika önceden çalıştırın. Hazırladığınız makarna karışımını yağlanmış fırın kabına aktarın. Üzerine kalan rendelenmiş peyniri serperek fırına yerleştirin. Makarna, yaklaşık 10–15 dakika içinde üstü altın rengini alana kadar pişirilir. Taş fırını hızlı ve eşit pişirme sağladığı için 10. Dakikadan sonra kontrol etmek faydalı olacaktır.
Taş Fırında Makarna Yapmanın Püf Noktaları
Makarnayı fırına koymadan önce az haşlamak, pişerken dağılmasını engeller ve diri kalmasını sağlar. Ayrıca, makarna fırında bir miktar daha sosu çekeceğinden beşamel sosun kıvamının çok koyu olmamasına özen gösterin. Taş fırının taş yüzeyi alttan eşit ısı verdiği için, fırın kabını önceden yağlamak hem lezzetli bir kabuk oluşturur hem de yapışmayı engeller. Sosun içine eklenen kaliteli mozzarella veya kaşar peyniri ise eriyerek yemeğe yumuşak bir doku kazandırmaktadır.
Taş Fırında Beşamel Soslu Makarna Servis Önerileri
Fırından çıkan yemeği hemen servis etmek yerine 5–7 dakika dinlendirerek sosun daha iyi oturmasını ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayabilirsiniz. Yanında taze yeşilliklerden hazırlanmış bir mevsim salatası ise nefis bir eşlikçi olmaktadır. Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da taze fesleğen serpmek ise yemeğin hem görünüm hem de aroma açısından zengin olmasını sağlar.