Taş Fırında Bayat Ekmekle Yapılabilecek Tarifler
Bayat ekmekleri değerlendirmek için en lezzetli yöntemlerden biri, onları tariflere dönüştürmektir. Taş fırının yoğun ve eşit ısısı sayesinde bayat ekmekler çıtır bir dokuya kavuşur, üzerine eklenen malzemeler ise ideal kıvamda pişer. Dr. Maya olarak evde kolayca uygulayabileceğiniz pratik bayat ekmek tariflerini sizler için aşağıdaki şekilde sıraladık:
Taş Fırında Bayat Ekmekli Pizza Tarifi
Pizza tarifi için bayat ekmek dilimlerini tepsiye yerleştirin ve üzerlerine bir miktar domates sosu sürün. İnce doğranmış biber, mantar, zeytin, sucuk veya salam gibi malzemeler ekleyin ve son olarak bol rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Taş fırınını 200°C’ye ayarlayın ve fırın taşını iyice ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 10–12 dakika içinde peynirler eriyip ekmek tabanı çıtır hale geldiğinde pizzanız hazırdır.
Bayat Ekmekle Taş Fırında Fırın Kıymalı Yumurtalı Tarif
Kıymalı ve yumurtalı bayat ekmek tarifi için ilk olarak ekmekleri küçük küpler halinde doğrayıp fırın kabına alın. Üzerine kavrulmuş kıymayı serpiştirin ve ardından çırpılmış yumurtayı ekmeklerin üzerine dökün. Dilerseniz tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Pişirme işlemi için taş fırınını 180°C’de önceden ısıtın ve yemeği fırına ekleyin. Yaklaşık 10 dakika içinde yumurta kıvamını bulacak, ekmekler ise içten yumuşak dıştan hafif kızarmış şekilde pişecektir.
Taş Fırında Bayat Ekmekten Sarımsaklı Ekmek Yapımı
Tarifi yapmak için bayat ekmek dilimlerini hazırlayın ve üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz karışımı sürün. Arzu ederseniz rendelenmiş kaşar da ekleyebilirsiniz. 200°C’ye ayarlanan fırında ekmek dilimlerini yaklaşık 8–10 dakika içinde ekmekler çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
Taş Fırında Ekmek Üzeri Kaşarlı Domatesli Atıştırmalık
Ani açlık krizlerini bastıracak bir atıştırmalık için bayat ekmek dilimlerinin üzerine ince dilimlenmiş domates yerleştirin ve üzerine kaşar peyniri serpin. Damak zevkinize göre kekik veya fesleğen de ekleyebilirsiniz. Dr. Maya taş fırınında 200°C’de kaşar eriyip hafifçe kızarınca fırından çıkarın. Söz konusu tarif sıcak servis edildiğinde hem doyurucu hem de pratik bir atıştırmalık haline gelmektedir.
Bayat Ekmekle Taş Fırında Yumurtalı Ekmek Dilimleri
Fırında yapıldığı için daha sağlıklı yumurtalı ekmek için bayat ekmekleri ince bir şekilde dilimleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları çırparak, içine süt, tuz, karabiber ve isteğe göre biraz kaşar rendesi ekleyin. Daha sonra ekmek dilimlerini bu karışıma batırıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. Sonraki aşamada tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 7-8 dakika içinde ekmekler dıştan çıtır, içten yumuşacık hale geldiğinde fırından çıkarın.
Bayat Ekmekten Taş Fırında Fırın Helvası Tarifi
İlk olarak bayat ekmekleri ufalayarak un kıvamına getirin. Daha sonraki aşamada tavada tereyağı eritip ekmek ununu kavurun, ardından şeker ve süt ekleyip karıştırın. Karışım iyice toparlanınca fırın kabına alın, üzerine ceviz veya fındık serpiştirin. Taş fırında üzeri hafif kızarıp helva kıvamını alınca fırından çıkarın.
Taş Fırında Bayat Ekmekli Pudingi Nasıl Yapılır?
Özellikle ingiliz mutfağında sıklıkla yapılan puding için bayat ekmekleri küçük parçalar halinde doğrayıp fırın kabına dizin. Ayrı bir kapta süt, yumurta, toz şeker ve vanilyayı çırpın ve karışımı ekmeklerin üzerine dökün, ekmeklerin sosu iyice çekmesini sağlayın. Üzerine kuru üzüm veya damla çikolata ekleyebilirsiniz. Daha sonra pudingi yaklaşık 10–15 dakika 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri kızardığında ise fırından çıkarıp biraz dinlendirin ve soğuk servis edin.
Taş Fırında Bayat Ekmekle Elde Edilen Kıtır Krutonlar Nasıl Hazırlanır?
Fırında bayat ekmekli kruton için ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın. Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik veya biberiye gibi baharatları karıştırın ve ekmek küplerini bu karışıma bulayın. Tepsiye yayarak taş fırında 200°C’de yaklaşık 10 dakika pişirin. Ekmekler altın rengini alıp çıtır hale geldiğinde krutonlar hazırdır. Çorbaların, salataların ya da atıştırmalıkların üzerinde kullanarak bayat ekmekleri değerlendirebilirsiniz.
Bayat Ekmekle Taş Fırın Tariflerinde Sık Yapılan Hatalar
Bayat ekmekleri taş fırında değerlendirmek pratik ve lezzetli olsa da bazı küçük hatalar sonuç üzerinde büyük fark yaratabilir. En yaygın hatalardan biri, ekmekleri fırına koymadan önce yeterince soslamamak ya da nemlendirmemektir. Kuru ekmek fırında daha da sertleşir ve lezzetini kaybeder. Bunun önüne geçmek için yumurta, süt, yoğurt veya zeytinyağı gibi malzemelerle mutlaka yumuşatılmalıdır.
Bir diğer hata, fırın sıcaklığını kontrol etmemektir. Dr. Maya taş fırını güçlü ısı yaydığı için ekmekler kısa sürede kızarır. Bu yüzden tarifte belirtilen sıcaklığa uymak ve gerektiğinde ısıyı düşürmek önemlidir. Ayrıca ekmek dilimlerini ya da küplerini çok büyük ya da çok küçük hazırlamak da pişme dengesini bozar. Büyük parçalar içten kurumazken, küçük parçalar kolayca yanabilir.
Bayat Ekmek Tariflerini Değerlendirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bayat ekmek tarifleri hazırlanırken öncelikle ekmeğin sertlik derecesi dikkate alınmalıdır. Çok sertleşmiş ekmekler soslu ya da sütlü tariflerde daha uygun olurken, daha yumuşak bayat ekmekler pizza ya da tost tarzı tariflerde daha iyi sonuç verir.
Tarifte kullanılan sosun miktarı da önemlidir. Sos fazla olursa ekmekler hamurlaşır, az olursa kuruyup sertleşir. Bu dengeyi sağlamak için ekmeklerin sosu içine çekmesini beklemek gerekir. Bayat ekmekleri değerlendirirken hijyen de göz ardı edilmemelidir. Ekmek bayat olabilir ama küflenmiş olmamalıdır. Tazeliğini kaybetmiş ama bozulmamış ekmeklerle yapılan tarifler hem güvenli hem de lezzetli olur.