Vişne Reçeli Yapımı: Evde Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?

Vişne Reçeli Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Organik vişne reçeli yapımında kullanılan malzemelerin her biri, reçelin lezzeti, kıvamı ve besin değerleri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Dolayısıyla, 1 orta boy kavanoz reçel için gerekli malzemeler aşağıdaki şekilde sıralanmaktadır:

• 1 kilogram vişne (bu ağırlık çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 gram olmaktadır)
• 500 gram toz şeker
• Taze sıkılmış yarım limonun suyu
• 1 tutam limon tuzu

Ayrıca, çekirdekleri çıkarmadan da çekirdekli vişne reçeli tarifi yapabilirsiniz. Bu şekilde vişne taneleri, eklenen şekerle yeterince sulanmayabilir, bu yüzden az miktarda su ekleyebilirsiniz.

Vişne Reçeli Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

1 orta boy kavanoz vişne reçeli yapımı adım adım aşağıdaki şekilde açıklanmaktadır:

• Vişneleri bol miktarda suyla durulayın ve çekirdeksiz yapmak için saplarını ayırdıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri pipet veya çay kaşığı sapıyla kolaylıkla çıkarabilirsiniz. 
• Çekirdeklerini ayıkladığınız vişneleri geniş bir çelik tencereye yerleştirin ve üzerlerini tamamen örtecek şekilde toz şeker serpiştirin.
• Kapağını kapalı tutarak bir gece boyunca suyunu bırakması için bekletin.
• Vişne, düşük su içeriğine sahip bir meyve olduğu için çıkardığı su miktarı yetersiz olabilir. Bu yüzden ertesi gün içine bir bardak kadar su ekleyin ve vişneleri ezmeden nazikçe karıştırarak ocağı en düşük ısıda açın. Su ekleme işlemini çekirdekli olarak yapacağınız reçellerde de uygulamalısınız.
• En düşük ısıda, zaman zaman üzerinde biriken köpükleri alıp temizleyin ve reçelin sıvısı hafifçe yoğunlaşana kadar yaklaşık 2 saat boyunca bu şekilde pişirin.
• Ocağın altını kapatmadan 5 dakika önce limon suyu ve limon tuzunu ilave edip, karışımı ocaktan almalısınız. Mümkünse güneş ışığı alan bir yerde kıvamını bulana kadar beklemeye bırakmanız gerekmektedir.
• Reçel oda ısısına geldikten sonra orta boy kavanoza alın ve muhafaza edin.

Vişne reçeli nasıl yapılır? Püf noktaları

Reçeli, meyvelere zarar vermemek için fazla karıştırmadan ve düşük ateşte pişirmeye dikkat etmeniz gerekmektedir. Reçeli karıştırmadan pişirmeniz ayrıca tencerenin kenarlarının şekerlenmesini de önleyecektir. 

Ek olarak, kaynama sırasında tencerenin yüzeyinde biriken köpükleri tahta bir kaşığın ucuyla alıp temizlemelisiniz. Reçel piştikten sonra  kavanoza almadan önce güneş gören bir yerde koyulaşması için bekletmek de gereklidir. Ardından kavanozlara doldurup oda ısısında bulunan bir yerde saklayabilirsiniz. Reçel yapımı görüldüğü üzere dikkat gerektiren bir süreç olduğundan, vişne reçeli fiyatı da bu husulardan etkilenmektedir. Ev yapımı vişne reçeli fiyatı da malzemelerin organikliği gibi faktörler nedeniyle daha fazla olabilmektedir.

İlaveten, reçelin kıvamını kontrol etmek için berrak suya bir damla reçel damlatın. Reçel suyun içinde yayılıyorsa kıvamı tutmamış demektir, ancak damla halinde kalıyor ve dağılmıyorsa kıvamı tam olmuş demektir.

Vişne reçeli faydaları çok olmakla beraber evlerde de sıklıkla kullanılan bir tatlı türü olmaktadır. 

Vişne reçeli ile yapılan tatlı tarifi önerileri

Vişne reçeli ile yapılan tatlı tarifleri, bu lezzetli reçelin zengin tadını ve aromasını ön plana çıkarır. Bu tarifler, vişne reçelinin tatlılara kattığı eşsiz lezzeti en iyi şekilde değerlendirmek için harika seçeneklerdir. Vişne reçeli kullanarak yapabileceğiniz tatlılar aşağıdaki şekilde sıralanmaktadır:

• MVişneli Beyaz Despacito Pasta
• Vişne Reçelli Kuplar
• Muhallebili Vişneli Kup
• Vişne Soslu Cheesecake
• Vişneli Tart

Sıkça Sorulan Sorular:

Vişne reçeli kalori?

Vişne reçelinin kalori değerleri, farklı ölçü birimlerinde aşağıdaki gibidir:

• 1 tatlı kaşığı vişne reçeli: 14 kalori
• 1 yemek kaşığı vişne reçeli: 28 kalori
• 1 çay kaşığı vişne reçeli: 8 kalori
• 100 gram vişne reçeli: 277 kalori

1 Kilo Vişneye Kaç Bardak Şeker Konur?

Vişne reçeli yapmak için 1 kilo vişneye genellikle 500 gram toz şeker eklenir. Bu miktar, yaklaşık 2.5 su bardağı şekere denk gelmektedir, çünkü standart bir su bardağı yaklaşık 200 gram toz şeker almaktadır. Öte yandan, şekersiz vişne reçeli yapmak isterseniz şeker yerine bal gibi çeşitli tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Diyet vişne reçeli de bu yöntemler kullanılarak yapılmaktadır.

Vişne reçelinin kıvamlı olması için ne yapmalı?

Reçelin pişirme aşamasında limon suyu eklemek, kıvamın tutmasına yardımcı olur. Limonun asidik yapısı, reçelin daha yoğun bir kıvam almasını sağlar. Limon suyu eklendikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilmelidir.

Vişne reçeli yaparken su konur mu?

Genellikle çekirdekli yapılan vişne reçellerine 1 su bardağı su eklemek gerekmektedir. Çekirdeksiz reçellerde ise vişneler kolaylıkla sularını salabileceği için su eklemeye genellikle gerek yoktur.

Koyulaşan vişne reçeli nasıl kurtarılır?

İki su bardağı su ve bir su bardağı şeker ile bir şerbet hazırlayın. Bu karışımı kaynatıp, koyulaşan reçelinize ekleyin. Bu yöntem, reçelinizi sulandırarak daha akışkan bir kıvama getirebilir.

Diğer yemek tarifleri yazılarımızı görmek için Dr.Maya yemek tarifleri sayfamıza göz atabilirsiniz.